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油炸机油水混合特性研究

2019-04-27 21:41:47      点击:
  1。根据油、水和动物油比重不同的原理,在工作过程中产生自然分层,使动物油沉入植物油的下层。从根本上解决了传统油炸机中的残渣、动物油和重复煎炸产生的油脂酸化、碳化、变质等问题。

  2.加热植物油层,有效控制上下油层的对流,保证各种油层的纯度,油炸食品色泽、风味完整,外观美观,产品质量提高。油炸锅是指通过使用食用油为主要原料,对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点、是快餐店、酒店、餐饮场所广泛应用的厨房设备。
  3.节约煎炸油,有利于环境保护。本产品解决了传统油炸机过热干燥所造成的油品挥发过多的问题。油水混合技术使储集层下的水不断产生少量蒸汽,渗透到储集层中补充油炸油的水分,从而抑制油品的大量挥发。中间加热工艺可根据需要控制油炸温度,有效减轻油炸油的过氧化程度,抑制酸值的产生,从而延长了油炸的使用寿命,减少了浪费,与传统的油炸机相比,可节约50%以上的油。
  4.利用植物油与动物油的比重关系,从油炸食品中提取的动物油可以自然地浸入植物油的下层,使上层工作油始终保持纯净,同时油炸各种食品,不会产生串音,一机多用,可以增加您的经营品种。
  5.本机配有先进的自动温度控制装置,油温可在室温至250度之间任意调节。油炸锅是指通过使用食用油为主要原料,对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点、是快餐店、酒店、餐饮场所广泛应用的厨房设备。抑制高温引起的油脂过氧化和酸化。