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真空油炸机的技术特点是什么?

2019-06-09 21:41:34      点击:
  真空油炸机的技术特点是什么?有多种油炸机,普通油炸机,自动油炸机,真空油炸机等!现在食品加工机械选择了真空油炸机,真空油炸机的技术特点是什么?与多级油炸不同的是,真空油炸从头到尾都是在低温、低压下烹饪的。全自动油炸机全自动系列的油炸机主要适用于较大的食品生产企业,特点是可以连续化生产,节能,节省人工,使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。使用这种新的油炸技术,由于油炸设备的密封,内部压力将降低,水的沸点将降低到100摄氏度以下。这意味着脱水(油炸的目的)可以在较低的油温下实现。在较低的温度下,产物表面结构的降解率降低,吸油量也相应减少。因此,在显著降低脂肪含量的同时,对产品质量的影响是微乎其微的;同时,它也使制造商有可能使用各种含零反式脂肪的优质煎炸油。

  此外,这些反应在某些情况下根本不会发生,因为与温度有关的各种反应的速度大大减慢,例如丙烯酰胺的形成,因此真空油炸系统适用于制作富含天然糖的水果和蔬菜薯片,如萝卜、甜菜、胡萝卜、苹果、猕猴桃或芒果。油炸设备适用于的产品有:蚕豆、青豆、花生等坚果类;锅巴、薯片等膨化食品;江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品;肉块、鸡腿等肉制品;黄花鱼、带鱼等水产品;豆腐干、豆腐泡‘鱼豆腐等豆制品等等。对于生产土豆或其他根片的制造商来说,这是一个重要的发展,因为无论原料中还原糖的含量如何,都可以获得高质量的产品。这种温和的处理技术也有助于给休闲食品良好的质感和松脆。
  真空油炸机在食品机械中广受欢迎,已成为广大客户的首选。我公司不仅销售油炸机,还销售各种真空油炸机。全自动油炸机产品。